সবুজ মটরশুটি কাঁচা খাওয়া যাবে

সবুজ মটর কাঁচা খেতে হয় না পেঁয়াজ খাদ্য কাঁচা খাওয়া শুধুমাত্র খাদ্য বিষাক্ত কারণ না, কিন্তু পুষ্টির শোষণ প্রভাবিত করে।

সারা দেশেই কিডনি মটরশুঁটি ও মশলা বিষাক্ত থাকে, কারণ দানা ও মশলা দুটি জীবাণু, ইথ্রোসোয়েট অ্যাগ্লুতিনিন ও সোপোনিন থাকে। তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্টে উত্তেজিত হয় এবং মানুষের লাল রক্ত কোষের জমাট এবং হেমোলিসিসের কারণ। এই বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথার উভয় ভয়ানক না, যতক্ষণ পর্যন্ত 100 ℃ উপরে গরম, সবুজ মটরশুটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা, বিষ বিষাক্ত হবে। কিন্তু তারা রান্না হয় আগে ধ্বংস করা যাবে না, এবং তাদের খাওয়া বিষক্রিয়া হতে পারে। সয়াবিনের দুধের কারণেই খাদ্যশস্যের বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি প্রায়ই দেখা যায় না, কারণ কাঁচা সয়াবিন বা কাঁচা সোয়া-শিমের দুধে স্যাপোনিন এবং ট্রিপসিন স্ট্যাটিন টক্সিন থাকে, যেমন গরম করা হয় না, টক্সিন ধ্বংস হয় না।

Legumes পুষ্টি এর শোষণ প্রভাবিত করে উপাদানগুলি ধারণ করে। উদাহরণস্বরূপ, সয়াবিনের, বাহ্যিক এক অশোধিত ফাইবার সেল দেয়াল, এবং trypsin inhibitors ধারণকারী, মধুচন্দ্রিমা antinutritional কারণগুলি, যেমন কাঁচা সোয়াবিন প্রোটিন শোষণ ব্যবহার হার মাত্র 60%। প্রক্রিয়াকরণের পরে ব্যবহার মাত্রা 90 ~ 96% বৃদ্ধি করা যেতে পারে।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, হাড়ের মটরশুটি মহিলাদের জন্য মহিলাদের জন্য উপযুক্ত, ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগীদের রোগীদের জন্য সর্বোত্তম। উপরন্তু, যদি আপনি একটি সাদা কলার কর্মী যে সারা দিন ওভারটাইম কাজ করে এবং প্রতিদিন অতিরিক্ত উচ্চ মানসিক কাজ করতে হয়, কিছু ফ্রাইড সবুজ মটরশুটি আছে খুব দরকারী। কি? ওজন হারাতে যখন খেতে না? চিন্তা করবেন না, ওজন হ্রাসকারী ব্যক্তিটি হরিণ শিম খুব বেশি খেতে পছন্দ করে, তবে সবুজ শিম এখনও ওজন হ্রাসে প্রভাব ফেলে, আপনি কি জানেন না?

তত্ক্ষণাত্, কিছু লোক হরিণ মটরশুঁটি খেতে উপযুক্ত নয়, উদাহরণস্বরূপ যকৃতের গুরুতর লিভার রোগ, প্যাটিটিক সেক্স আলসার, আরিটোরিস্লেরোসিস, নেফ্রোপ্যাটি, গ্যায়ট, কম আয়োডিন ইত্যাদি। তাই সবুজ মটরশুটি খেতে হবে না। আপনি যদি ঐ ব্যক্তিদের মধ্যে একজন হন তাহলে হরিণ মটরশুঁটি খাই।