উচ্চমানের সল্টেড মাশরুমগুলি কীভাবে চয়ন করবেন?

উচ্চমানের কাঁচা মাশরুমগুলির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি থাকা উচিত:

(I) সতেজতা
সতেজতা কাঁচা জন্য মূল প্রয়োজনীয়তামাশরুম। শুষ্কতা বা সঙ্কুচিত হওয়ার কোনও লক্ষণ ছাড়াই টাটকা মাশরুমের ক্যাপগুলি পূর্ণ এবং বৃত্তাকার। গিলগুলি ঘনিষ্ঠভাবে সাজানো এবং রঙে অভিন্ন, সাধারণত সাদা বা হালকা বাদামী। আপনি যদি আপনার হাত দিয়ে ক্যাপটি আলতো করে টিপেন তবে আপনি এর স্থিতিস্থাপকতা অনুভব করতে পারেন। আপনি ছেড়ে দেওয়ার পরে, ক্যাপটি দ্রুত তার মূল আকারে ফিরে আসে, এটি ইঙ্গিত করে যে মাশরুমের অভ্যন্তরীণ কোষ কাঠামো অক্ষত এবং পর্যাপ্ত জল রয়েছে। যদি চাপ দেওয়ার পরে যদি কোনও সুস্পষ্ট দাঁত থাকে এবং এটি ধীরে ধীরে পুনরুদ্ধার হয় বা এমনকি পুনরুদ্ধার করতে পারে না তবে এর অর্থ মাশরুম জল হারাতে শুরু করেছে এবং এর সতেজতা হ্রাস পেয়েছে। এছাড়াও, তাজা মাশরুমগুলির পৃষ্ঠের গা dark ়তা, হলুদ, বা শ্লেষ্মা এবং অবনতির অন্যান্য লক্ষণ ছাড়াই একটি প্রাকৃতিক দীপ্তি থাকা উচিত।

(Ii) উপস্থিতি অখণ্ডতা
কাঁচা মাশরুমগুলির কীটপতঙ্গ এবং রোগ দ্বারা ক্ষয়ের কোনও লক্ষণ থাকা উচিত নয়। সাবধানতার সাথে মাশরুমগুলির পৃষ্ঠটি পরীক্ষা করুন। কোনও কীট গর্ত, কৃমি দাগ বা কীটপতঙ্গ দ্বারা খাওয়া ফাঁক থাকতে হবে না। একই সময়ে, ক্যাপটি অক্ষত এবং অবিচ্ছিন্ন রয়েছে তা নিশ্চিত করুন এবং কান্ডটি শক্তিশালী এবং ভাঙা নয়। ক্যাপের প্রান্তগুলি ছিঁড়ে বা অসম্পূর্ণতা ছাড়াই ঝরঝরে। কিছু বুনো মাশরুমের জাতের জন্য যেমন কর্সিনির জন্য, তাদের উপস্থিতি অখণ্ডতা অবশ্যই কঠোরভাবে পরীক্ষা করা উচিত কারণ তারা বন্যদের কীটপতঙ্গ এবং রোগের জন্য বেশি সংবেদনশীল।

(Iii) পরিষ্কার -পরিচ্ছন্নতা
মাশরুমগুলি তাদের বৃদ্ধির প্রক্রিয়া চলাকালীন ময়লা, অমেধ্য, আগাছা ইত্যাদির সাথে সংযুক্ত থাকতে পারে এবং তাদের নির্বাচিত হওয়ার সময় তাদের পরিষ্কার -পরিচ্ছন্নতা অবশ্যই নিশ্চিত করা উচিত। উচ্চমানের কাঁচা মাশরুমগুলি প্রাথমিকভাবে পরিষ্কার করা উচিত এবং পৃষ্ঠের উপরে প্রায় কোনও সুস্পষ্ট ময়লা কণা এবং অমেধ্য থাকা উচিত নয়। গিলগুলিতে লুকিয়ে থাকা কিছু ক্ষুদ্র অমেধ্যের জন্য, আপনি মাশরুমগুলি আলতো করে কাঁপতে পারেন বা সেগুলি পরিষ্কার করার জন্য একটি নরম ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন। বড় আকারে কেনার সময়, আপনি পরিষ্কার করার পরে পরিষ্কার -পরিচ্ছন্নতা পর্যবেক্ষণ করতে এবং কিছু দাগ বা অমেধ্য অপসারণ করা কঠিন কিনা তা পরিষ্কার করার জন্য পরীক্ষার জন্য এলোমেলোভাবে কিছু মাশরুম নির্বাচন করতে পারেন।