কিভাবে ক্যানড ম্যাকেরল তৈরি করতে?

কাঁচামাল এবং প্রক্রিয়াকরণ গ্রহণ: ফ্যাক্টরি ফ্যাক্টর ম্যাকেরেল (আকার, চিব ম্যাকেরেলের সংখ্যা) প্রবেশ করান, নতুন ডিগ্রি গ্রহণ এবং পরিদর্শন। ম্যাকেরল প্লেট দ্বারা চেক করা হয় পরে হিমায়িত ম্যাকেরেল একটি পরিষ্কার জল পুল defrosting করা উচিত। তাজা ম্যাকেরল ত্বক চকচকে, চোখেরটি বিশিষ্ট, গিলগুলি উজ্জ্বল লাল, পেশীগুলি ইলাস্টিক, মাংস পৃথক করা হয় না, পেট ভেঙে যায় না এবং গন্ধটি গন্ধ নয়। খোলা মাছি, ম্যাকেরেলের মাথার জন্য যোগ্যতা অর্জন করুন, মাছটি পরিষ্কার করা, মাছ পরিষ্কার করা, পানি পরিষ্কার করা এবং মাংস এবং রক্তের সাথে তিরস্কার করা, পাট কাটা, 4 ~ 5 সেমি লম্বা টুকরো মাছ, নিয়ন্ত্রণ।

লবণাক্ত ও ক্যানড মাছ: 15 মিনিট লবণাক্ত লবণাক্তে ২0 মিনিটের জন্য লাগবে, 2 বারের জন্য মাখানো হবে, এবং 1: 1 লবণ পানির অনুপাত, মরিচের গুঁড়ো করে মাছের পোকা বের করে মাছ ধরার পরে মাছ খেয়ে ফেলুন। এটি 7114 ক্যান বা 860 ক্যান এবং 601 ক্যান জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি 7114 8 ব্লক লোড করা যায়, একক সংকোচনের অংশগুলির আকার, দুটি স্তরকে ওভারল্যাপ করে, ক্যাননের অনুরোধটি পরিষ্কারভাবে, উপরের ব্যবধানটি ছাড়তে হবে, তারপর 1 বৌম পরিষ্কার ব্রাইন ভরাট করুন।

নিষ্কাশন এবং রস: এক্সহোল বক্সে ক্যানড, তাপমাত্রা 35 ডিগ্রি সি উপরে, 35 ~ 40 মিনিটের মধ্যে সিজন সময় নিয়ন্ত্রণ অনুযায়ী, কেন্দ্রের তাপমাত্রা 95 ডিগ্রি সি এক্স এক্সস্ট বাক্সে পৌঁছানোর জন্য নিয়ন্ত্রিত হয় ক্যানড স্যালাইন যোগ করা , কেট্ফ 110-1২00 গ্রাম টাইপ করে 7114 টাইপ করে, প্রকৃত পরিমাণ নিঃসরণ নির্ণয়ের সাথে সমন্বয় করা হবে, প্রতিটি 7114 পাউন্ডের নিশ্চয়তা দিতে পারে, ক্যানড ওজন 425 + 13 গ্রাম।

টমেটো সস রেসিপি: (কেজি)

28% কেচাপ 35 চিনাবাদাম তেল 5

চিনি 7 পেঁয়াজ 5

পরিমার্জিত লবণ 4 জল 74

মোট 130

প্রস্তুতি পদ্ধতি: পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কাটা হরিণ পেঁয়াজ দিয়ে কাটা, ফোঁড়া, পানি যোগ করুন, চিনি এবং লবণ যোগ করার সময় মাড়ান, ফরমুলার প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী যথেষ্ট পরিমাণ জল যোগ করুন, তারপর 28% টমেটো সস যোগ করে চিকেন না, চিনাবাদাম তেল টমেটো সস (যেমন ক্যানড ম্যাকেরল হিসাবে) সঙ্গে রান্না করা হয়েছে। ধীরে ধীরে চিনাবাদাম তেল সঙ্গে, ধীরে ধীরে ঢালা, একাধিক মিশ্রণ ব্যবহার সঙ্গে বন্টন সঙ্গে, অর্ধ ঘন্টা বেক্কড়

টিনজাতের পরে টমেটোতে যোগদান করে অবিলম্বে ভ্যাকুয়াম সীলমোহর মেশিনে সিলিং করা উচিত, ভ্যাকুয়াম পাম্পের ইঙ্গিত প্রায় 360 mmHg থাকা উচিত, ভ্যাকুয়াম ট্যাংক অর্জনের জন্য সময়মত চেক এবং ভ্যাকুয়াম পাম্পিং মেশিনের সিলিং কর্মক্ষমতা সমন্বয় করা উচিত, খুব বেশী এড়াতে টমেটো সস মধ্যে ভ্যাকুয়াম টানা হতে পারে। সিলিং প্রক্রিয়ার সময়, আমরা নিয়মিতভাবে ডবল পার্শ্ব কার্লিং এর প্রকৃত পরিস্থিতি চেক করা উচিত। চেহারা পরিদর্শন জন্য বিশেষ ক্যানড কালিপার ছাড়াও, শর্তাধীন এন্টারপ্রাইজ পরীক্ষা বিশেষ প্রজেক্টর প্রযোজ্য। ট্যাংক পরিষ্কারের দ্বারা sealing পরে, ট্যাংক এবং তেল ধোয়া এবং তারপর নির্বীজ সঙ্গে খাঁচা মধ্যে।

নির্বীজন স্টারলাইজেশন সূত্র: 15 '-70' -10 'এন্টি চাপ জল কুলিং / 118 সি জন্য টমেটো সস (রেফারেন্স) মধ্যে ক্যানড ম্যাকেরেলের 7114 ক্যানের 425 গ্রাম