BRC এবং HACCP বাল্ক ড্রাম সংরক্ষিত খাবার|কারখানা সরাসরি
Jun 22, 2026
বাল্ক ড্রাম সংরক্ষিত খাদ্য সংগ্রহে BRC এবং HACCP এর ভূমিকা
বাল্ক ড্রাম সংরক্ষিত কৃষি পণ্য সংগ্রহ করার জন্য-যেমন ব্রাইনড মাশরুম এবং অ্যাসিডিফাইড রসুন-অণুজীবতাত্ত্বিক দূষণ এবং রাসায়নিক অবশিষ্টাংশের অ-সম্মতি রোধ করতে BRC GS (গ্লোবাল স্ট্যান্ডার্ড ফর ফুড সেফটি) এবং HACCP নীতিগুলির কঠোর আনুগত্য প্রয়োজন। শিল্প ক্যানিং সুবিধা এবং HoReCa সাপ্লাই চেইনের জন্য, ফ্যাক্টরি স্তরে উৎস যাচাইকরণ লবণাক্ততার মাত্রা ওঠানামা, ভুল pH থ্রেশহোল্ড এবং অননুমোদিত কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকিগুলি দূর করে। একটি যাচাইকৃত বিপদ নিয়ন্ত্রণ পরিকল্পনা বাস্তবায়ন নিশ্চিত করে যে আধা-সমাপ্ত কাঁচামাল খাদ্য নিরাপত্তার পরামিতিগুলির সাথে আপস না করে পরবর্তী প্রতিশোধমূলক জীবাণুমুক্তকরণ বা চূড়ান্ত প্যাকেজিং লাইনে টিকে থাকে।
ড্রাম সংরক্ষণের জন্য আন্তর্জাতিক খাদ্য নিরাপত্তা মান ডিকনস্ট্রাকটিং
50 কেজি থেকে 370 কেজি প্লাস্টিকের ড্রামে শিল্প সংরক্ষণ প্যাথোজেন বৃদ্ধিকে বাধা দেওয়ার জন্য তাপ নির্বীজন করার পরিবর্তে কঠোর রাসায়নিক বাধার উপর নির্ভর করে। বিআরসি এবং এইচএসিসিপি ফ্রেমওয়ার্কগুলি বাছাই, ব্ল্যাঞ্চিং এবং ব্যারেলিং পর্যায়ে নির্দিষ্ট ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট (সিসিপি) নির্দেশ করে।
ড্রাম সংরক্ষণে ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট (সিসিপি)
সিসিপি 1: ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়া তাপমাত্রা:ব্রাইনড মাশরুমের জন্য, অন্তঃসত্ত্বা এনজাইম (পলিফেনল অক্সিডেস) নিষ্ক্রিয় করতে এবং প্রাথমিক মোট প্লেট কাউন্ট (টিপিসি) কমাতে 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য মূল তাপমাত্রা অবশ্যই 98 ডিগ্রি -100 ডিগ্রিতে পৌঁছাতে হবে।
সিসিপি 2: ভারসাম্য লবণাক্ততা এবং পিএইচ নিয়ন্ত্রণ:নিয়ন্ত্রণ করতেক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামঅ{0}}জীবাণুমুক্ত হারমেটিক পরিবেশে, ব্রিড পণ্যগুলিকে অবশ্যই 21% থেকে 22% (w/w) ভারসাম্য লবণাক্ততা বজায় রাখতে হবে। অ্যাসিডযুক্ত পণ্যগুলির জন্য, সাইট্রিক বা অ্যাসিটিক অ্যাসিড দ্রবণকে অবশ্যই 4.6 এর নিচে চূড়ান্ত ভারসাম্যের pH লক করতে হবে।
CCP 3: সংরক্ষণকারী অবশিষ্টাংশ ($SO_2$ সীমা):সোডিয়াম মেটাবিসালফাইট প্রয়োগকে টাইট্রেশনের মাধ্যমে পদ্ধতিগতভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে। EU বাজারের জন্য চূড়ান্ত SO2 অবশিষ্টাংশ অবশ্যই 50ppm-এর নিচে থাকতে হবে, অথবা নির্দিষ্ট কাস্টম ক্রেতার স্পেসিফিকেশনের সাথে মেলে।
ব্রাইড এবং অ্যাসিডিফাইড কমোডিটির জন্য ট্রেসেবিলিটি ফ্রেমওয়ার্ক
একটি GFSI-সঙ্গত৷প্রত্যয়িত মাশরুম কারখানা চীনএক-ধাপ-এগিয়ে, এক-পদক্ষেপ-ব্যাক ট্রেসেবিলিটি ম্যাট্রিক্সে কাজ করে৷ 360টি প্লাস্টিকের ড্রাম সমন্বিত প্রতিটি 20'FCL ব্যাচ নির্দিষ্ট কৃষি সংগ্রহ কেন্দ্র এবং কাঁচা ফসল কাটার তারিখের সাথে সংযুক্ত থাকে।
FAQ
প্রশ্ন: 1. বাল্ক ড্রাম চালানের জন্য সর্বনিম্ন অর্ডার পরিমাণ (MOQ) এবং স্ট্যান্ডার্ড পেমেন্ট টার্ম কী?
উত্তর: আমাদের স্ট্যান্ডার্ড MOQ হল একটি 20'FCL ধারক (প্রায় 19.2 থেকে 22.2 মেট্রিক টন নেট ওজন, পণ্যের উপর নির্ভর করে)। স্ট্যান্ডার্ড বাণিজ্যিক অর্থপ্রদানের শর্তাবলী হল T/T (প্রফর্মা চালানের বিপরীতে 30% অগ্রিম আমানত, বিল অফ লেডিং স্ক্যানের বিপরীতে 70% ব্যালেন্স প্রদেয়) বা দৃষ্টিতে অপরিবর্তনীয় L/C।
প্রশ্ন: 2. আপনি অগ্রাধিকারমূলক ট্যারিফ চুক্তির অধীনে কাস্টমস ক্লিয়ারেন্সের জন্য কোন ডকুমেন্টেশন সরবরাহ করেন?